"Bourgogne Aligoté" er en klassifikation for hvidvin produceret i Bourgogne-regionen i Frankrig. Aligoté-druen er den primære druesort, der anvendes til at lave vin, selvom andre druesorter kan anvendes i begrænset omfang. Følgende er nogle af de vigtigste krav for "Bourgogne Aligoté":
-
Druesort: Aligoté-druen skal udgøre mindst 50% af sammensætningen af vinen, og andre druesorter, der anvendes, skal være godkendt af de lokale vinmyndigheder.
-
Geografisk område: Vinene skal produceres i Bourgogne-regionen, og deres oprindelse skal være angivet på etiketten.
-
Vinificering: Vinene skal fremstilles ved hjælp af traditionelle teknikker, der anvendes i Bourgogne-regionen, herunder gæring på ståltanke eller træfade, hvorefter vinen modner i et begrænset tidsrum.
-
Alkoholindhold: Alkoholindholdet skal være mindst 10,5%.
-
Farve: Vinene skal være lyse og have en klar farve.
-
Smag: Vinene skal have en frisk, livlig smag med noter af citrusfrugter og grønne æbler.
Disse krav sikrer, at vinene fremstilles på en traditionel måde og opfylder de høje standarder, der er fastsat af lokale vinmyndigheder. "Bourgogne Aligoté" er en fremragende valgmulighed for dem, der søger en frisk, livlig og afbalanceret hvidvin med klare noter af citrusfrugter og grønne æbler.
