Clos de Vougeot er en Grand Cru-klassifikation inden for Bourgogne-vinregionen i Frankrig. Vinene fra Clos de Vougeot skal opfylde en række krav for at opnå denne klassifikation.
-
Jordbund: Markerne i Clos de Vougeot skal have en bestemt jordbundsstruktur, der består af kalkholdig ler og kalksten. Dette giver vinene deres unikke smag og aroma.
-
Druesort: Vinene skal være lavet af Pinot Noir-druer, som er den mest almindelige druesort i Bourgogne.
-
Geografisk område: Vinene skal være produceret inden for de geografiske grænser for Clos de Vougeot, hvilket omfatter markerne omkring slottet Château du Clos de Vougeot.
-
Vinificering: Vinene skal vinificeres i overensstemmelse med de regler, der er fastsat af den lokale forening. Reglerne omfatter bl.a. begrænsninger for brugen af tilsætningsstoffer, alkoholprocenten og mængden af druer, der må bruges pr. hektar.
-
Lagring: Vinene skal modnes i mindst to år, hvoraf minimum seks måneder skal være på egetræsfade.
Ved at opfylde disse krav opnår vinene fra Clos de Vougeot Grand Cru-klassifikationen og er anerkendt som nogle af de bedste Bourgognevine.
