Moscato d'Asti DOCG er en italiensk klassifikation for en sød, boblende hvidvin produceret i området omkring Asti i Piemonte-regionen. Kravene for at opnå DOCG-status omfatter følgende:
-
Druer: Vinen skal produceres udelukkende af Moscato Bianco druer.
-
Geografisk område: Vinen skal produceres i området omkring Asti i Piemonte.
-
Alkoholprocent: Vinen skal have en alkoholprocent på mellem 5,5% og 7,5%.
-
Bobler: Vinen skal have en svag boblende karakter, med en maksimal tryk på 2,5 bar.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af den traditionelle Charmat-metode, hvor gæringen foregår i store tanke og derefter i flasker.
-
Lagring: Moscato d'Asti DOCG-vinen skal opbevares i mindst tre måneder før frigivelse på markedet.
-
Smag og aroma: Vinen skal have en sød smag med noter af fersken, honning, blomster og abrikos.
Disse krav skal overholdes for at en vin kan bære betegnelsen Moscato d'Asti DOCG, og det er en garanti for en høj kvalitet og en autentisk oplevelse af denne type hvidvin.
