Kollektion: Non Dosato

"Non Dosato" er en betegnelse, der bruges til at beskrive Prosecco, der ikke er tilsat sukker eller andre stoffer. Dette er en vigtig karakteristika for Prosecco DOCG, der ønsker at bevare den naturlige smag og aroma af drue.

For at blive klassificeret som Non Dosato, skal Prosecco opfylde følgende krav:

• Drue: Prosecco DOCG skal være lavet af minimum 85% Glera drue.

• Alkoholprocent: Prosecco skal have en minimum alkoholprocent på 11%.

• Druemodning: Prosecco druerne skal være modnet til det rette niveau, så de opfylder de krav, der er defineret af Prosecco DOCG.

• Vinificering: Prosecco DOCG skal fremstilles ved hjælp af Charmat-metoden, hvor gæringen sker i stål tanke i stedet for i flasker.

• Sukkerindhold: Prosecco Non Dosato skal være fri for tilsat sukker eller andre stoffer.

• Etikettering: Prosecco Non Dosato skal mærkes med "Non Dosato" på etiketten, så forbrugerne ved, at den er fri for tilsat sukker.

• Kontrol: Prosecco Non Dosato skal godkendes af Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata e Garantita, der er den officielle organisation, der overvåger produktionen af Prosecco.