Kollektion: Südtiroler Sauvignon DOC

"Südtiroler Sauvignon DOC" er en klassifikation for hvide vine, der er produceret i regionen Südtirol i det nordøstlige Italien. For at opnå denne klassifikation, skal vinene opfylde en række krav om bl.a. druetyper, vinifikation, minimumsalkoholprocent og minimumsmodningsperiode. Nedenfor er en detaljeret beskrivelse af kravene:

• Druetyper: Vinene skal være lavet af mindst 85% Sauvignon Blanc-druer, og de resterende 15% kan være andre hvide druer godkendt af DOC.

• Vinificering: Vinene skal være fremstillet med moderne teknikker og med minimal indblanding af ønologiske tilsætningsstoffer for at bevare druernes oprindelige smagsprofil.

• Alkoholprocent: Vinene skal have en minimumsalkoholprocent på 11%.

• Lagring: Vinene skal opbevares i mindst seks måneder, før de kan blive solgt som "Südtiroler Sauvignon DOC".

Disse krav sikrer, at "Südtiroler Sauvignon DOC" vinene har en høj kvalitet og en karakteristisk smagsprofil, der adskiller dem fra andre hvide vine. Vinene har typisk en frisk og krydret smag med noter af citrusfrugter og græs, og de er ofte lette og frugtige i stilen.