Taurasi DOCG er en italiensk klassifikation fra provinsen Avellino i Campania regionen. For at opnå DOCG-status skal vinen opfylde strenge krav om druesort, vinifikation, eftergæring og tidsplaner. Følgende er nogle af de vigtigste krav for Taurasi DOCG:
-
Druesort: Taurasi DOCG skal produceres af mindst 85% Aglianico druer, mens de resterende 15% kan være andre lokale druer.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles med traditionelle metoder, herunder spontan gæring og lang eftergæring.
-
Lagring: Taurasi DOCG skal lagre i mindst tre år, hvoraf mindst to år skal være på egetræsfade.
-
Frigivelse: Taurasi DOCG må først sælges efter den 1. januar i det fjerde år efter høsten.
-
Geografisk område: Taurasi DOCG skal produceres i den specifikke geografiske område i provinsen Avellino.
Ved at overholde disse krav kan Taurasi DOCG-vinene opnå en højere kvalitet og etablere sig som en af de bedste vine fra Campania-regionen.
