Kollektion: Vin Santo di Montepulciano DOC

Vin Santo di Montepulciano DOC er en Italiensk klassificering for Vin Santo vine produceret omkring Montepulciano, og den garanterer for kvaliteten og oprindelsesområdet for vinen. DOC-certificeringen angiver, at vinen opfylder en række strenge krav om produktion, druetype, modning og alkoholprocent.

• Druer: Vin Santo di Montepulciano DOC skal produceres med mindst 85% Sangiovese-druer og op til 15% andre autoriserede druetyper, såsom Canaiolo Nero og Colorino. 

• Tørring: Druerne skal høstes og sorteres manuelt og derefter tørre i et specielt rum i mindst 90 dage. Tørringsprocessen giver vinen sin sødme og kompleksitet.

• Alkohol: Vinen skal have en minimum alkoholprocent på 13%. 

• Lagring: Den skal modnes i mindst tre år i egetræsfade eller i små tonneaux (mindre fade), inden den frigives til salg.

Sådanne strenge krav er nødvendige for at sikre konsistens i kvaliteten og smagen af Vin Santo di Montepulciano DOC. Det er en traditionel vin, der anses for at være en af ​​de fineste søde vine i Toscana.