"Bourgogne Chardonnay" er en klassifikation af hvide vine fra Bourgogne-området i Frankrig. Chardonnay-druen er den mest almindelige druesort i Bourgogne og anvendes til at lave en bred vifte af vine, fra simpel og frisk til komplekse og fyldige.
For at opnå "Bourgogne Chardonnay" klassifikationen, skal følgende krav opfyldes:
Geografisk område: Vinen skal produceres inden for Bourgogne-området, som omfatter departementerne Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Yonne og Aube.
-
Druesort: Vinen skal fremstilles udelukkende af Chardonnay-druer, der er dyrket i det geografiske afgrænsede område.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle teknikker, herunder gæring i rustfri ståltanke eller træfade, afhængigt af producentens valg.
-
Alkoholprocent: Alkoholindholdet i vinen skal være mindst 11% vol.
-
Kvalitet: Vinen skal være af høj kvalitet og opfylde bestemte kriterier for farve, duft, smag og balance.
Ved opfyldelse af ovenstående krav er vinen berettiget til at bære "Bourgogne Chardonnay" klassifikationen og skal være et udtryk for områdets unikke klima, jordbrugs skik og vinificerings traditioner.
