Chambertin-Clos de Bèze er en af de mest anerkendte og eftertragtede vine fra Bourgogne-regionen i Frankrig. Det er en Grand Cru-klassifikation, der repræsenterer de allerbedste vine i regionen.
For at opnå denne klassifikation skal vinen opfylde følgende krav:
-
Druer: Vinen skal laves af 100% Pinot Noir-druer, der er dyrket inden for de definerede områder for Chambertin-Clos de Bèze.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder og med minimum to års eftergæring på fad.
-
Alkoholprocent: Vinen skal have en minimum alkoholprocent på 12% og maksimalt 13,5%.
-
Smag og aroma: Vinen skal have en kompleks smag med noter af hindbær, cassis og tobak. Aromaen skal være intens og fyldig.
-
Farve: Vinen skal have en dyb, mørkerød farve.
-
Etikettering: Flasken skal bære Grand Cru-mærket og navnet "Chambertin-Clos de Bèze".
-
Analyse: Vinen skal gennemgå en række analytiske tests for at sikre, at den opfylder kravene til alkoholprocent, sukkerindhold og syrebalance.
Ved at opfylde disse krav sikrer Chambertin-Clos de Bèze en høj kvalitet og autenticitet. Det er en ekstremt eftertragtet vin, der kan nydes til en bred vifte af madretter, herunder kraftige kødretter og snegle. Flasker af Chambertin-Clos de Bèze kan være meget efterspurgte og kan derfor være dyre, men deres unikke smag og aroma gør dem til en værdifuld tilsætning til enhver vinkælder.
