Chapelle-Chambertin er en af de mest anerkendte vine fra Bourgogne-regionen i Frankrig. Det er en Grand Cru-klassifikation, der repræsenterer de højeste kvaliteter i regionen.
For at opnå denne klassifikation skal vinen opfylde følgende krav:
-
Druer: Vinen skal laves af 100% Pinot Noir-druer, der er dyrket inden for de definerede områder for Chapelle-Chambertin.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder og med minimum to års eftergæring på fad.
-
Alkoholprocent: Vinen skal have en minimum alkoholprocent på 12% og maksimalt 13,5%.
-
Smag og aroma: Vinen skal have en kompleks smag med noter af hindbær, sort peber, trøfler og lakrids. Aromaen skal være intens og fyldig.
-
Farve: Vinen skal have en dyb, mørkerød farve.
-
Etikettering: Flasken skal bære Grand Cru-mærket og navnet "Chapelle-Chambertin".
-
Analyse: Vinen skal gennemgå en række analytiske tests for at sikre, at den opfylder kravene til alkoholprocent, sukkerindhold og syrebalance.
Ved at opfylde disse krav sikrer Chapelle-Chambertin en høj kvalitet og autenticitet. Det er en eftertragtet vin, der kan nydes til en bred vifte af madretter, herunder rødt kød, ost og svampe. Flasker af Chapelle-Chambertin kan være meget dyre, men deres komplekse smag og intense aroma gør dem til en værdifuld tilsætning til enhver vinkælder.
