Langhe Nebbiolo DOC er en klassifikation for vin produceret i Langhe-området i Piemonte-regionen i Norditalien. Langhe Nebbiolo DOC kræver følgende:
-
Druesorter: Vinen skal være produceret primært af Nebbiolo-druer og må indeholde op til 5% af andre druesorter.
-
Geografisk område: Vinen skal være produceret i Langhe-området.
-
Vinificering: Vinen skal være fremstillet af høstede druer, der er modne og sunde. De skal gæres og modnes i træfade, typisk af egetræ, i en periode på mindst et år, inden de tappes og markedsføres.
-
Alkoholindhold: Vinen skal have et alkoholindhold på mindst 12,5%.
-
Smag: Vinen skal have en rød farve med rubin- eller granatrød nuancer, en intens aroma af kirsebær, roser, træ og tørrede frugter, og en tæt, fyldig smag med harmonisk tanniner og en lang eftersmag.
-
Analyse: Vinen skal opfylde specifikke krav til sødme, syre og tanniner, og den skal analyseres af et certificeret laboratorium for at sikre, at den opfylder kravene.
Ved at overholde disse krav kan vinproducenterne opnå Langhe Nebbiolo DOC-klassificeringen og dermed anerkendelse for deres produkt af høj kvalitet.
