Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Côte de Nuits-Villages 2017

Druerne vokser på de tre parceller En Fontenelle, Le Clos de Magny og La Montagne i kommunen Corgoloin. Tilsammen udgør de 3 parceller et areal på 1,3 ha.

Der er tale om en vin på 100% Pinot Noir og druerne kommer fra vinstokke med en alder på omkring 50år.

Druerne plukkes i hånden ved optimal modenhed og sorteres og afstilkes og lægges på fade for at fermentere i 20 til 25 dage. Vinen modner i 18 til 24 måneder på 30% nye egefade, hvorefter den bliver hældt på flaske uden filtrering.

Farven er strålende rubinrød og i næsen mærker man modne vilde bær med en krydrede undertoner. I munden er vinen frugtig og med velafbalanceret syre.