Produktserie: Bourgogne

När vi säger Bourgogne här, menar vi närmare bestämt Côte Chalonnaise, området väster om Chalon-sur-Saône, ungefär 350 kilometer sydost om Paris. Det är inte ett sammanhängande bälte av vingårdar, utan tre geografiskt åtskilda zoner, inklämda mellan Côte de Beaune i norr och Mâconnais i söder. Med sina cirka 665 hektar är det ett överskådligt hörn av Frankrike, och det är just härifrån större delen av våra bourgogneviner kommer.

De två bärande druvorna är Pinot Noir till de röda och Chardonnay till de vita, precis som man känner det längre upp i regionen. Vid sidan av dem odlas mindre mängder Pinot Gris, Pinot Liébault, Pinot Blanc, Aligoté, Melon de Bourgogne och Gamay. Området rymmer fem appellationer, var och en med sina egna regler, och Mercurey står ensamt för ungefär två tredjedelar av den samlade produktionen. Har du lust med mousserande vin från trakten, finner du även Crémant de Bourgogne här.

Vingårdarna ligger på 230 till 320 meters höjd, och klimatet är en aning torrare än på Côte d'Or. Sluttningarna är ofta väl skyddade mot frost och hagel, vilket ger en viss stabilitet från årgång till årgång. Undergrunden är kalkhaltig, medan ytjorden är en blandning av lera och sand, på sina ställen berikad med järnavlagringar. I Mercurey möter kalkhaltiga ooliter en järnrik marl, och det är den sortens nyanser i jordmånen som präglar vinerna.

Vinframställningen följer samma hantverk som på Côte de Beaune, utan särskilda konstgrepp. Det är med andra ord ett område där terroir och druvornas egen karaktär får tala. Côte Chalonnaise är värt att utforska om du tycker om klassisk bourgognestil och gärna vill längre in i regionens mindre kända vrår. Vill du se det i ett större sammanhang kan du utforska fler viner från Frankrig.