Côte de Nuits-Villages är en fransk vinregion som ligger i Bourgogne, känd för sina högkvalitativa Pinot Noir-viner. Côte de Nuits-Villages är en del av den bredare regionen Côte de Nuits, som täcker området mellan Dijon i norr och Marsannay i söder. Kraven för att klassificeras som Côte de Nuits-Villages är:
-
Geografiskt område: Vinet måste produceras i ett specifikt geografiskt område i Bourgogne, som täcker de nio kommunerna i Côte de Nuits-regionen, inklusive Brochon, Comblanchien, Couchey, Fixin, Gevrey-Chambertin, Marsannay-la-Côte, Morey-St- Denis, Premeaux-Prissey och Nuits-St-Georges.
-
Druvsort: Vinet ska vara gjort på Pinot Noir-druvor som odlas i området och skördas på ett sätt som säkerställer hög kvalitet.
-
Vinifiering: Vinet ska jäsa och mogna i minst 12 månader, varav minst 6 månader på ekfat.
-
Alkohol: Vinet måste uppfylla ett antal krav på alkoholprocent, total syra, ph-värde och andra tekniska specifikationer som säkerställer att det uppfyller de höga kraven i Côte de Nuits-Villages.
-
Kontroll: Vinet måste genomgå omfattande utvärdering och godkännande av en oberoende professionell kommitté innan det kan klassificeras som Côte de Nuits-Villages.
Dessa krav säkerställer att vinerna från Côte de Nuits-Villages har en hög kvalitet och en konsekvent smak som återspeglar de unika geografiska och klimatiska förhållandena i området, samt den höga standarden för vinproduktion i Bourgogne.
