Riecine di Riecine IGT 2021

Riecine di Riecine, stammer fra de ældste vinstokke på ejendommen, de samme, som John og Palmina opdagede ved deres ankomst til Toscana. 

Druerne gennemgår en nøje udvælgelse. Nogle af druerne afstilkes, mens andre efterlades som hele klaser, inden de forsigtigt overføres til cementtanken.

Druerne gennemgår en indledende cryomaceration, hvor tøris holder temperaturen nede, før gæringsprocessen langsomt begynder at udvikle sig over de næste 15 til 20 dage. Når gæringen er afsluttet, fyldes tanken til randen for at undgå overdreven oxidation, og vinen får lov at hvile på skindet i yderligere 30 dage.

Efter denne periode overføres vinen til den æggeformede cementtank, hvor den modner i 36 måneder. Derefter følger en yderligere lagring på tre måneder i almindelig cementtank for at opnå stabilisering og naturlig klaring, inden den tappes på flasker. 

Flaskerne flyttes derefter til et modningsområde, langt fra sollys og temperatursvingninger, hvor de modner i yderligere seks måneder, før de frigives.

Riecine di Riecine er mere end blot en vin; det er et vidnesbyrd om tradition, omhyggelighed og den tid, det tager at skabe noget virkelig exceptionelt. Fra de ældste vinstokke til den sidste modning i flasken er hver eneste fase nøje kontrolleret for at sikre, at denne toscanske perle fremstår med sin fulde kompleksitet og elegance. Nyd den og lad dig forføre af dens dybde og karakter.