Bakkanali KAB IGT Toscana Rosso 2021

Cabernet sauvignon fra 14 årige stokke.

Marken ligger i Poggioferro på den nordvestlige skråning af den gamle vulkan Monte Amiata i 500-550 meters højde.
Jorden er beriget af kalksten og mineraler fra vulkanen. 1 HA.

Spontangæring, 10 dages kulsyre-maceration, herefter i åbne tonneaux og rustfri stål.
Aldring på stål.

Samlet produktion er 4000 flasker i denne årgang.

Saftig, flot og livlig - masser af syre. Perfekt som ledsager til den gode bøf.