Produktserie: BAKKANALI

Viner från Monte Amiata – vulkanisk prägel och svalt uttryck

Bakkanali ligger på sluttningarna av den utslocknade vulkanen Monte Amiata i södra Toscana, med utsikt mot Montalcino. Geografiskt befinner vi oss i Grosseto-provinsen, precis utanför Montalcino-zonen, men med markant annorlunda geologiska och klimatmässiga förutsättningar.

Undergrunden är tydligt skiktad och dominerad av mergel - en kalkhaltig lerjord berikad med kalksten och vulkaniska mineraler. Kombinationen av kalk och vulkaniskt material ger vinerna en särprägel, som känns igen från andra vulkaniska områden, men här tolkad i en toskansk kontext.

Jordmån, rötter och mognad

Mergeljord kan vara tät och kompakt, men vinrankornas kraftiga rotsystem tränger effektivt igenom jordlagren och söker djupt efter näring och vatten. Det ger både stabilitet i torra perioder och tillgång till flera av de mineralrika lagren i undergrunden.

De djupa rötterna bidrar till viner med struktur, mineralitet och komplexitet, samtidigt som det svalare läget på Monte Amiata säkerställer långsam mognad och bevarad friskhet.

Projektet bakom Bakkanali

Bakkanali är skapat av Sebastian Nasello i samarbete med hans nära vän Ugo Fabbri. Sebastian har under de senaste tio åren utforskat området kring Monte Amiata med ett tydligt mål: att hitta rätt plats för att skapa viner efter egna principer – med fokus på balans, precision och respekt för naturen.

Sebastian Nasello är känd som vinmakare bakom Podere Le Ripi i Montalcino och mottagare av Giulio Gambelli-priset för unga vinmakare. Hans arbete präglas av stor uppmärksamhet på klimatförändringar och deras betydelse för vinets uttryck, kombinerat med en konstant nyfikenhet att utveckla vinproduktionen utan att kompromissa med naturen.

Tillsammans fann Sebastian och Ugo på Monte Amiata den rätta kombinationen av höjd, exponering och jordmån - grunden för Bakkanali.

Druvor och stil

Bakkanali arbetar främst med sangiovese och cabernet sauvignon, kompletterat med mindre mängder merlot. Dessutom har nyligen 1,5 hektar chardonnay planterats, vilket framöver kommer att utöka projektets uttryck.

Vinerna ger en klar bild av sitt ursprung. Man känner tydligt Italien och Toscana, men också den internationella erfarenhet och inspiration som Sebastian och Ugo har med sig från resor och arbete i andra vinregioner. Resultatet är viner där struktur, friskhet och mineralitet går före kraft och extraktion.

Odling och filosofi

Produktionen hos Bakkanali är certifierad ekologisk, och en biodynamisk omställning pågår. Arbetet i vingården präglas av respekt för naturen och en önskan att skapa viner som speglar både växtplats och årgång så precist som möjligt.

Bakkanali hos Copenhagen Wine

Bakkanali är för oss ett av de mest spännande projekten i södra Toscana. Viner med tydlig vulkanisk prägel, svalka och struktur - skapade av en vinmakare med djup insikt och en klar vision.

Det är viner som visar hur nya områden kan komplettera de klassiska - inte genom att efterlikna dem, utan genom att stå tydligt på egna ben.