Carlo Giacosa Barbaresco Asili DOCG 2020

Denne vin er et strålende eksempel på, hvad Nebbiolo-druen kan opnå, når den dyrkes i Asili-cru i Barbaresco. Med sin elegante struktur og forførende duft er den en vin, der byder på både kompleksitet og finesse.

I næsen møder du en bred og blomstrende duft med delikate noter af sød frugt. Smagen er harmonisk og raffineret, med en balanceret syre og fløjlsbløde tanniner, der strækker sig i en lang eftersmag.
Denne Barbaresco er ideel at nyde sammen med risotto eller kødretter, men gør sig også glimrende sammen med modne oste eller alene som et sofistikeret glas uden for måltiderne.

Vinen bør serveres i store flotte glas ved 16-18°C, hvor dens kompleksitet for alvor folder sig ud.
Den kan nydes nu, men vil også udvikle sig flot over de næste mange år.

Nebbiolo-druerne til denne vin kommer fra en enkeltmarken Asili, hvor vinstokkene står på kalkholdig lerjord, perfekt eksponeret mod sydvest i 250 meters højde. Vinstokkene trænes efter Guyot-systemet, modificeret til en buet form, hvilket sikrer optimal drue udvikling.

Efter høst bliver druerne let knust og afstilket, hvorefter mosten fermenterer med skindkontakt i temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagrer derefter på franske egetræsfade, inden den modnes yderligere på flaske i kælderen, hvor den opbevares i mørke og ro, indtil den er klar til frigivelse.