Carlo Giacosa Barbaresco Ovello DOCG 2020

Denne Barbaresco fra Ovello står som et elegant udtryk for nebbioloens finesse, med en kompleks duft og forførende smag

Vinen præsenterer sig med en smuk granatrød farve og en bred, floral duft, der åbner op for delikate noter af moden frugt og subtile krydderier.

Smagen er fyldig og nuanceret med en velbalanceret syre, der gør den perfekt både til mad som meditationsvin, hvor dens dybde virkelig kommer til udtryk. For optimal nydelse anbefaler vi at servere den i store flotte glas og med en serveringstemperatur på 16-18°C.

Druerne er omhyggeligt dyrket på Ovello-cru'en i Barbaresco, beliggende i en højde på 220-240 meter over havets overflade. Jordbunden består af kompakt kalk og ler, som giver vinen dens unikke karakter. Vinmarken har sydvestlig eksponering, hvilket giver druerne rig mulighed for at modne til perfektion.

Ved høsten bliver Nebbiolo-druerne let knust og afstilket, hvorefter de gennemgår en temperaturstyret gæring i ståltanke. Vinen modnes efterfølgende i store egetræsfade, hvilket giver den dybde og struktur. Efter tapning på flaske lagrer vinen yderligere i mørket og stilheden i vores kælder, indtil den er klar til at blive frigivet til salg.