Casanova di Neri Rosso di Toscana IGT IrRosso 2022

IrRosso er under den forholdsvis nye Sant’Antimo-appellation, som er åben for brugen af andre druesorter udover sangiovese. I 2022 årgangen er der iblandet 15% cabernet sauvignon.

Sangiovese druerne stammer fra Casanova di Neris fantastiske Cetine-mark, som også bruges til den anerkendte Brunello Tenuta Nuovo.

Høstet i starten af september 2022.

Manuel udvælgelse af druerne først og efter afstilkning herefter med optiskudvælger.

Spontan gæring uden brug af tilsat gær. Alt foregår i rustfristål ved en kontrolleret temperatur pr. 13 dage.

Vinen lagrer herefter 15 måneder på egetræsfade. 

Smagen er dyb og velafbalanceret iklædt fine og bløde tanniner.