Podere Le Ripi Attenti al Lupo Toscana Rosso IGT 2021

Sangiovese druerne høstes lidt tidligere og gæring udføres på en måde, der bestemt ikke er så typisk i området.

Attenti al Lupo er 100 % sangiovese. Fermenteringen sker på hele klaser, kombineret med semi-kulsyre-macerationer.
Målet er at vise den unge sangiovese fuld af energi og liv - og med masser af saftig syre. Med denne vin vil Podere Le Ripi præsenterer en rå og mere velsmagende smag, som er sværere at udvinde med en traditionel tilgang til sangiovese fra Montalcino.

Høstet i første uge af september 2021.
50% af druerne fermenteres på hele klaser, med 6 dages kulsyremaceration i lukket ståltank. Vinen for herefter alder på cement og stål i 18 måneder.

Masser af frugt i duft og smag.
Flot mineralitet og balance til syres. Dejlig eftersmag, som hænger godt ved.

Server den gerne til lækre kødretter eller grillede vegetarretter.