Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino DOCG 2018

Cielo d'Ulisse er begunstiget af det “friske klima” på den vestlige side af Montalcino. Her er markerne omkranset af skov og flod og kan dermed bedre stå imod varme. Det skaber en dynamisk vin med stor drikkelighed og uden for meget sødme. Balancen er elegant og smagen er med masser af finesse.

Høstet i slutningen af september. 

Gæring i store åbne fade i 40 dage, de første 80% af gæringen udføres sammen med åbne pump overs, mens de resterende 20% af gæringen udføres efter piemontesisk-stil (infusion)

28 måneders lagring i egetræsfade og 14 måneder i cement.

Farven er dyb mørkerød. Duften er dejlig stor med små mørke røde bær og frugter, især brombær fremtræder.

Smagen er med masser finesse med tanniner af høj kvalitet, der understøtter en velafbalnceret syre. Dejlig dynamisk, let uden at være sød. 

Strukturen og teksturen giver klar indikation af at vinen har stort aldring potentiale.

En vin der drikker virkelig godt.