Giovanni Montisci Cannonau Juan Vino Rosso 2019

Giovanni Montisci Cannonau Juan Vino Rosso 2019

Druvorna till detta vin kommer från 140 år gamla vinstockar som ligger i Barbagia, 700 meter över havet. Undergrunden består av nedbruten granit.

Odlingen sker med oxar. Det finns ingen sprutning alls.

Efter skörd har vinet spontanjäst i 20-25 dagar utan någon temperaturkontroll. Giovanni har gjort manuell punch-down 3 gånger om dagen.

Efter jäsning har vinet mognat i 39 månader på ett slaviskt ekfat.

Vinet är inte filtrerat och inga kemikalier används. I samband med buteljering har Giovanni tillsatt en minimal mängd svavel.

Vinet har en vacker djupröd färg och en hisnande komplex doft av svarta körsbär, tobak och peppar.

Smaken är särskilt rik, men kännetecknas av ett mycket speciellt djup och många lager. Tanninerna är härligt mjuka. Balansen i detta vin är extraordinär

Ett vin som kan hålla i många år.

Vi rekommenderar att dricka vinet från stora vinröda glas. Den är särskilt lämplig för starka kötträtter, mörk choklad och mogna ostar.

Vinets första årgång var 2015. 2019 är bara den andra årgången!

799 flaskor tillverkade.