Casanova di Neri Rosso di Montalcino DOC 2021

Druvorna kommer från Fiesolefältet som ligger i den östra delen av Montalcino mitt emot vingården. Fiesole är också det fält som druvorna för Brunello di Montalcino White Label kommer från. En speciell tomt i fältet är tillägnad endast Rosso di Montalcino DOC

Fältet ligger på 350-380 meters höjd, och undergrunden består av Galestro.

Efter skörd i mitten av september har de optiskt sorterade druvorna spontanjäst under temperaturkontroll i ståltankar.

Vinet har därefter mognat i 10 månader i stora gamla kar (60-102 hl) i 10 månader.

I näsan möts du av en stor koncentration av röda frukter och körsbär. I munnen är vinet extremt balanserat med lagom syra, tanniner och elegans och vinet går att dricka utan problem redan.

2021 var ett år med mild vinter och genomsnittlig nederbörd, men mycket kall vinter följt av en regnig vår. Kylan kom tillbaka sent på våren, när groningen var på god väg. Något gick förlorat och yielden 2021 är något lägre än vanligt.

Vinet har lagrats i 10 månader på stora slaviska ekfat.