Colombera & Garella Bramaterra DOC 2019

Ett riktigt fint exempel på hur storartade vinerna från norra Piemonte kan vara. Druvorna kommer från vingårdar runt byn Masserano, och i klassisk stil är det nebbiolo (80%) som leder an, stött av croatina och vespolina, vilket tillför struktur och krydda.

Vinet har en komplex och djup doft med noter av torkade rosor, krossade körsbär, granit och örter. Smaken är fast och fokuserad med hög syra, fina tanniner och en uttalad mineralitet som vittnar om det speciella terroiret. Den utvecklar sig vackert i glaset och har en nästan dramatisk längd.

Ett vin med enorm lagringspotential – det kan utan problem utvecklas i mer än 30 år – men det kan också drickas nu med en bra karaff och rätt måltid. Perfekt till bräserat kött och mogna ostar.

Vingårdarna ligger på 350 meters höjd med sydostlig och sydvästlig exponering, vilket ger god mognad utan att förlora friskhet. Jordmånen präglas av porfyriskt sand av vulkaniskt ursprung – rödbrun till färgen och med lågt pH – vilket ger vinet dess karakteristiska nerv och mineralitet. Det odlas enligt klassisk guyot, och skördeuttaget hålls lågt på endast 35 kvintal per hektar för att säkerställa koncentration.

Druvorna väljs noga i vingården och vinifieras traditionellt utan temperaturkontroll. Jäsningen stöds av délastage, en teknik där den jästa musten tappas och hälls tillbaka över skalen för att ge mild extraktion, syresättning och rening. Detta bidrar till struktur och finess i vinet.

Vinet lagras i tre år, varav två år på stora 6000-liters fat, och avslutas med ett par månader i cementtankar, som rundar av vinet utan att tillföra smak.