Castro Ventosa Valtuille La Vitoriana 2019

Castro Ventosa Valtuille La Vitoriana er en enkeltmarksvin fra marken La Vitoriana.

La Vitoriana er en af de mest emblematiske vinmarker i Valtuille, hvis 4 hektar er fordelt kun på 5 ejere.

Vinmarkerne, med vinstokke over 120 år gamle, er sandsynligvis de ældste i Valtuille.

Marken der ligger ved foden af det arkæologiske udgravningsområde i Castro de la Ventosa og er en af de bedst skjulte i Valtuille.

Druerne høstes manuelt i de første høstdage hvert år. Ved ankomsten til vingården deponeres de hele druer i en 3.000 liter foudre (trætønde). Gæringen sker naturligt uden tilsætning af gær og uden temperaturkontrol. Efter 60 dages maceration uden brug af pumper modnes vinen på brugte fade i et år.