Bierzo är en vinproducerande region i nordvästra Spanien, belägen i provinsen León i Castilla y León. Bierzo DO är ett av de mest välkända vinerna från området, och är känt för sin unika stil och kvalitet.
För att få Bierzo DO-märkningen måste vinerna uppfylla en rad stränga krav och standarder. Följande är några av de viktigaste kraven:
-
Druvsorter: Vinerna ska vara gjorda av Mencía-druvor eller en blandning av Mencía och upp till 30 % av andra godkända druvor.
-
Geografiskt område: Vinproduktion måste ske i Bierzo-regionen och alla steg måste följa tillämplig lagstiftning.
-
Vinifiering: Vinerna ska vara handgjorda och produktionsmetoden måste vara i enlighet med gällande bestämmelser för Bierzo DO
-
Lagring: Vinerna måste lagras i minst 12 månader. Lagringen ska ske på trä- eller stålfat, beroende på tillverkarens val.
-
Analys och provsmakning: Vinerna måste analyseras och smakas av en oberoende kommission för att säkerställa att de uppfyller kraven för Bierzo DO
-
Märkning: Etiketten på vinet ska ange att det är en Bierzo DO och innehålla information om producent, årgång och druvsorter.
Genom att uppfylla dessa krav säkerställer Bierzo DO att vinerna har en hög kvalitet, unik stil och är representativa för regionen.
