Bakkanali KAB IGT Toscana Rosso 2021

Cabernet sauvignon från 14-åriga vinstockar.

Fältet ligger i Poggioferro på den nordvästra sluttningen av den gamla vulkanen Monte Amiata på 500-550 meters höjd.
Marken är berikad med kalksten och mineraler från vulkanen. 1 HA.

Spontan jäsning, 10 dagars kolsyremaceration, sedan i öppen tonneaux och rostfritt stål.
Åldras på stål.

Total produktion är 4000 flaskor i denna årgång.

Saftigt, vackert och livligt – mycket syra. Perfekt som sällskap till den goda biffen.