Ermes Pavese Le Sette Scalinate Blanc de Morgex et de La Salle DOC 2019 1,5L

Le Sette Scalinate är uppkallad efter familjen Paveses första vingård, som är planterad på sju våningar sammankopplade med trappor i ca. 1 200 meters höjd. Det är Europas högsta vingård.

Vinrankorna på det här fältet är över 80 år gamla, och självklart kommer Prié Blanc-druvorna för La Sette Scalinate bara från detta fält. Den skördas för hand sista veckan i september eller första veckan i oktober.

De hela avstjälkade druvorna pressas för hand och blötläggs i kallt vatten i 48 timmar innan de genomgår en försiktig pressning, och vinifieringen utförs i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och med frekvent pumpning. Vinet filtreras innan buteljering. Den har åldrats ett år längre än Paveses bas Blanc de Morgex et de La Salle.

Vinet framstår som klart och ljusgult med gyllene reflektioner. Näsan är mycket aromatisk med inslag av citrus. Smaken är frisk och intensiv, men har samtidigt en vacker fetma över sig. Ett komplext och aromatiskt vin.

Mycket liten produktion uteslutande i magnumflaskor. Ett vin att smaka på!

Notera! Buteljeras endast i Magnum-flaskor.