Produktserie: Ermes Pavese

Den lilla vingården Ermes Pavese har sina rötter i Morgex i Valle d'Aosta. Familjen är fortfarande motorn och hjärtat i produktionen av vinet, och alla steg i produktionen följs personligen av Ermes.

Vingården har sitt säte i den lilla byn La Ruine, som också är hem för familjen och till vingårdarna som är dedikerade till dessertvinet Nivine, som är gjort på övermogna druvor.

Ermes Pavese har cirka tre hektar vingårdar, som är mycket splittrade. Marken är delvis ägd och delvis upplåten. Åkrarna är mellan 900 meter och 1 200 meter höga, vilket minskar spridningen av sjukdomar och skadedjur.

Det märks också i att Ermes Paveses Prié Blanc-rankor inte som vanligt är ympade på amerikanska vinstockar, vilket annars är nödvändigt för att undvika phylloxera (vinlus), men som inte når rötterna på denna höjd.

Vinerna från Ermes Pavese är fantastiska och måste smakas.