Jayer-Gilles Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2012

Utmärkt Hautes Côtes de Beaune Blanc från Domaine Jayer-Gilles på 50% Pinot Blanc och 50% Chardonnay.

Druvorna är från området kring Magny-les-Villers, och medelåldern på vinstockarna är resp. 55 år för Pinot Blanc och 30 år för Chardonnay. Båda beskärs enligt Guyotmetoden, och växttätheten är 10 000 plantor per hektar. ha.

Druvorna skördas och sorteras för hand och musten jäser i stål- eller cementtankar. Vinet mognar 12-18 månader, varav en andel på 50-70% finns på nya barriquer och resten i ståltankar eller gamla barriques.