Colombera & Garella Bramaterra DOC 2020

Ett riktigt fint exempel på hur storslagna vinerna från norra Piemonte kan vara. Druvorna kommer från vinmarker runt byn Masserano, och i klassisk stil är det nebbiolo (80 %) som leder an, understödd av croatina och vespolina, som tillför struktur och krydda.

Vinet har en komplex och djup doft med noter av torkade rosor, krossade körsbär, granit och örter. I smaken är det fast och fokuserat med hög syra, fina tanniner och en uttalad mineralitet som vittnar om det speciella terroiret. Det utvecklas vackert i glaset och har en närmast dramatisk längd.

Ett vin med enorm lagringspotential – det kan utan problem utvecklas i mer än 30 år – men det kan också drickas nu med en bra karaffel och rätt måltid. Idealiskt till bräserat kött och mogna ostar.

Vinmarkerna ligger på 350 meters höjd med sydöstlig och sydvästlig exponering, vilket ger bra mognad utan att förlora friskhet. Jordmånen är präglad av porfyriskt sand av vulkaniskt ursprung – rödbrun i färgen och med lågt pH – vilket ger vinet dess karakteristiska nerv och mineralitet. Man odlar klassisk guyot, och skördeutbytet hålls lågt på endast 35 kvintaler per hektar för att säkerställa koncentration.

Druvorna väljs noggrant i vinmarkerna och vinifiering sker traditionellt utan temperaturkontroll. Jäsningen stöds av délastage, en teknik där den jästa musten tappas av och hälls tillbaka över skalen för att ge mild extraktion, syresättning och rengöring. Det bidrar till struktur och finess i vinet.

Vinet lagras i tre år, varav två år på stora 6000-liters fat, och avslutningsvis några månader i cementtank som rundar av vinet utan att tillföra smak.