Colombera & Garella Lessona DOC 2021

Ren, rank och raffinerad nebbiolo från sandjordarna i norra Piemonte – ett vin med nerv, längd och utsökt balans.

Denna 100 % nebbiolo visar druvans eleganta och mineraliska sida när den får växa på sandig jord i Lessonas svala klimat. 

Doften bjuder på vilda jordgubbar, torkade blommor, citrus och en antydan av sten. Smaken är precis och spänstig med livlig syra, kalkiga tanniner och en fin, salt avslutning.

‘Lessona’ har en imponerande lagringspotential på över 30 år – men den är redan vacker i glaset nu, särskilt till svamp, vilt eller hårdostar.

Vinrankorna växer på 350 meters höjd på sydvästsluttningar. Jordmånen består av gamla marina sandavlagringar – orangegul och med låg pH – som ger vinet både lätthet och struktur. Det odlas med klassisk guyot, och avkastningen är låg med endast 35 kvintal per hektar.

Vinifieringen sker utan temperaturkontroll, med överpumpning och délastage – en teknik där musten tappas från och hälls tillbaka över skalen för mild extraktion och syresättning. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i tre år, varav två år på 2500-liters fat och slutligen i cement.