Podere Le Ripi Canna Torta Toscana Bianco IGT 2021

Druvorna jäser spontant i terrakotta amforor på den kallaste platsen i källaren. Valet av terrakotta är gjort för att förstärka effekten av den maceration vinet måste genomgå och för att skapa den bästa miljön för den levande produkten.

Denna årgång är den första årgången med druvor från egna åkrar i västra delen av Montalcino. Undergrunden präglas av gamla flodavlagringar och marken här är fylld av stenar och stenar från galestro till alberese och granit.

Druvorna skördades förra veckan i september.

Jäsning och maceration i 9 månader i terrakottaburkar. Vinet placeras därefter i betong i 7 månader för att låta det dekantera naturligt och buteljeras sedan utan sulfiter.

Färgen är härligt gyllene.

Olika intryck av både sötma, salt, beska och syra gör vinet rikt och köttigt och mycket smakrikt och ljuvligt kryddigt.

Smaken är voluminös som umami och samtidigt fräsch och fruktig – en riktigt fin balans.