HoReCa
Vinløsninger til restauranter og vinbarer
Hos Copenhagen Wine arbejder vi med vinløsninger til restauranter og vinbarer, der ønsker et gennemtænkt og sammenhængende vinkort. Vores tilgang bygger på faglighed, erfaring og et indgående kendskab til de producenter, vi samarbejder med.
Vi ser os ikke som en klassisk leverandør, men som en vinpartner, der bidrager til helheden omkring køkken, menu og stil.
Vinkort med sammenhæng
Vi hjælper med sammensætning af vinkort, hvor vinene passer naturligt til køkkenets udtryk og den måde, maden serveres på. Udgangspunktet er altid et nøje udvalgt sortiment af vine med tydelig oprindelse, balance og drikkeglæde – vine, der fungerer i praksis og i samspil med maden.
Fokus er på helheden: progression i kortet, variation i stil og et prisniveau, der giver mening både for gæsten og for forretningen.
Producenter og udvalg
Vores sortiment består primært af vine fra små og mellemstore producenter, ofte familiedrevne, som arbejder konsekvent i mark og kælder. Det giver mulighed for et vinkort med personlighed og retning, hvor hver vin har et klart udtryk og en historie, der kan formidles videre til gæsten.
Vi arbejder tæt med producenterne og har et indgående kendskab til både årgange, stil og udvikling, hvilket sikrer kontinuitet og kvalitet over tid.
Samarbejde og rådgivning
Vi lægger vægt på dialog og langsigtede samarbejder. Derfor tager vi os tid til at forstå jeres køkken, jeres gæster og jeres ambitioner, før vi sammensætter eller justerer et vinkort.
Vi rådgiver gerne om stil, sammensætning og prisstruktur og tilpasser udvalget løbende i takt med sæson og menu. Målet er et vinkort, der er let at arbejde med i hverdagen og giver værdi for både personale og gæster.
Arrangementer og producentbesøg
Som en del af samarbejdet tilbyder vi også arrangementer, herunder vinsmagninger og winemaker’s dinners. Her deltager producenten selv og præsenterer sine vine i samspil med køkkenet, hvilket skaber en stærk og nærværende oplevelse for både gæster og personale.
Arrangementerne kan tilpasses jeres sted og jeres publikum og er med til at styrke fortællingen bag vinkortet.
Kontakt og dialog
Har du brug for sparring, et nyt vinkort eller en vinpartner, der arbejder med kvalitet og omtanke, er du meget velkommen til at tage kontakt. Vi tager gerne en uforpligtende dialog om mulighederne.