Produktserie: Ca' Di Press

Monforte d’Alba – familjearv och klassisk Barolo i liten skala

Ca’ di Press är ett familjeprojekt med djupa rötter i Piemonte och Barolo. Vinhuset har sitt hem i Monforte d’Alba, där familjen Pressenda har ägt mark i både Monforte och La Morra sedan början av 1900-talet.

Bakom vinhuset står Bruno Pressenda, en erfaren vinbonde, som har ägnat större delen av sitt liv åt att arbeta med familjens 7,5 hektar stora egendom. Han känner varje detalj i landskapet, vingårdarna och druvsorterna - en kunskap som idag utgör grunden för Ca’ di Press.

Från druvleverantör till egen vinproduktion

I många år sålde familjen Pressenda sina druvor till några av de etablerade namnen i området. Det förändrades när Brunos döttrar, Cristina och Alice, började engagera sig i arbetet på gården. Tillsammans beslutade familjen att starta sin egen vinproduktion under namnet Ca’ di Press - “Pressenda-familjens hus”.

Övergången skedde gradvis. Döttrarna tog inte över driften från en dag till en annan, utan arbetar nära tillsammans med sin far och drar löpande nytta av hans omfattande erfarenhet och lokala insikt.

Vingårdar, jordmån och terroir

Ca’ di Press ligger i Monforte d’Alba, en av Barolos mest strukturerade och lagringsvärda kommuner. Jordmånen präglas av kalk och lera - idealiska förhållanden för nebbiolo, som här utvecklar djup, struktur och tanninrikedom.

Kombinationen av varma somrar och svala vintrar ger viner med både mogen frukt och markant syra, vilket är avgörande för balansen och vinets förmåga att åldras vackert över tid.

Vinifikation och stil

Arbetet i både vingård och källare präglas av ett hållbart förhållningssätt och så lite intervention som möjligt. Målet är att varje vin ärligt speglar sitt ursprung och den enskilda årgången.

Alla druvor avstjälkas, och jäsningen sker i rostfria ståltankar. Langhe nebbiolo, barbera och dolcetto mognar uteslutande på stål, eftersom familjen önskar ett rent och ostört uttryck, där frukten inte överröstas av fat.

Barolon genomgår en längre och klassisk mognad: först omkring åtta månader på stål, därefter minst 20 månader på stora 3.000 liters slovenska ekfat och till sist minst ett år på flaska innan den släpps.

Produktion och uttryck

Ca’ di Press har startat i mycket liten skala. Debutårgången Barolo 2018 omfattade endast omkring 4.000 flaskor, med cirka det dubbla 2019. Produktionen är fortsatt begränsad, och fokus är konsekvent på kvalitet framför volym.

Vinerna är mörka, djupa och inbjudande med tydlig struktur. Barolon visar klassiska aromer av körsbär, rosor, tryffel och en diskret ton av läder. Tanninerna är markanta men väl integrerade, och den fina syran säkerställer balans och längd.

Det är Barolo med elegans och auktoritet - viner som redan ger stor njutning, men som också är skapade för lång lagring över flera decennier.

Ca’ di Press hos Copenhagen Wine

Ca’ di Press representerar klassisk Barolo i sin mest ärliga form: familjedriven, terroirdriven och producerad i mycket begränsade mängder. Viner för dem som söker djup, struktur och autenticitet - och som uppskattar det stilla generationsskiftet i Piemonte.