Produktserie: Villa Diamante

Fiano med höjd, precision och djup från Montefredane i Kampanien

Villa Diamante är en liten och kompromisslös vingård i Kampanien, grundad 1996 av Antoine Gaita och hans hustru Diamante. Vingården ligger på kullarna runt Montefredane i provinsen Avellino - ett område präglat av branta sluttningar, stor höjd och markanta temperaturskillnader mellan dag och natt.

Här skapas några av Syditaliens mest precisa och lagringsvärda vita viner.

Vingårdar, höjd och jordmån

Villa Diamante har omkring tre hektar vingårdar, uteslutande planterade med fiano. Vingårdarna vetter främst mot norr och ligger på höjder mellan 400 och 600 meter över havet. Kombinationen av varma dagar och svala nätter säkerställer långsam mognad och bevarar druvornas naturliga syra och aromatiska klarhet.

Jordmånen är djup och komplex med högt innehåll av lera, sten och gamla vulkaniska lapilli från Vesuvius historiska utbrott. Det ger ideala förutsättningar för vita druvsorter och bidrar till vinerna med struktur, mineralitet och djup.

Arbetet i vingården sker ekologiskt och med minimal inblandning. Målet är konsekvent att låta Montefredanes högt belägna terroir uttrycka sig utan tekniska genvägar.

Arbetet i källaren

Även i källaren är tillvägagångssättet baserat på observation snarare än intervention. Vinerna jäses spontant utan tillsats av kulturgäst och varken klarnas eller filtreras. Efter jäsning lagras vinerna omkring 12 månader på stål med lång kontakt med jästfällningen.

Denna praxis har varit en fast del av Villa Diamantes filosofi sedan starten och gjorde Antoine Gaita känd som en innovativ och kompromisslös tolkare av fiano - långt innan 'lång jästfällningskontakt' blev vanlig praxis för vitt vin i Syditalien.

Nästa generation

Antoine Gaita dog tragiskt och oväntat i början av 2015. Idag fortsätter arbetet av dottern Serena Gaita, som är utbildad oenolog och har tagit över ansvaret för vinproduktionen.

Hon arbetar vidare i samma anda som sin far - med fokus på precision, tålamod och respekt för både druva och plats - och har på ett förnämligt sätt vidarefört Villa Diamantes särskilda stil.

Fiano - druvan och uttrycket

Fiano är en av Syditaliens äldsta druvsorter med rötter tillbaka till romartiden. Idag odlas den främst i Kampanien och på Sicilien. Druvan är relativt motståndskraftig mot torka och sjukdomar, vilket minskar behovet av ingripanden i vingården, men avkastningen är naturligt begränsad.

Fiano mognar sent och har en hög naturlig syrahalt, vilket gör den särskilt lämplig för vinifikation med minimal intervention. Resultatet är viner med både fyllighet och spänstighet.

Vinerna från Villa Diamante uppvisar ofta komplexa aromer av nötter, blommor, honung, mineralitet och färska örter – kombinerat med struktur, längd och en stor lagringspotential.

Villa Diamante hos Copenhagen Wine

Villa Diamante är för oss en referensproducent för fiano och för seriöst vitt vin från Syditalien. Viner med klar identitet, tydligt ursprung och en stil som balanserar djup och friskhet på imponerande vis.

Det är vitt vin för vinälskare som söker komplexitet, energi och lagringsförmåga - och som gärna går på djupet med druva och terroir.