Produktserie: Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG är rödvin från kullarna mellan Florens och Siena i Toscana. Sangiovese är den bärande druvan, och kombinationen av frisk syra, röda bär och tannin gör vinerna intressanta till mat. Här hittar du vårt urval av Chianti Classico. Börja med den årgång och smakbeskrivning som passar det du vill ha i glaset.

Chianti Classico är en egen appellation med egna regler och ska skiljas från Chianti DOCG. Den svarta tuppen, Gallo Nero, är kännetecknet på flaskorna. Det vanliga årgångsvinet, ofta kallat Annata, ska innehålla minst 80 procent Sangiovese. Resten kan bestå av andra godkända blå druvor. Det ger utrymme för skillnader i druvsammansättning, även om vinerna kommer från samma avgränsade område.

Annata har ett minimikrav på 12 månaders mognad. Vinet kan vara en bra utgångspunkt när du vill lära känna områdets frukt och friskhet. Det finns dock skillnader i hur fast, fylligt eller utvecklat det enskilda vinet verkar. Vingårdens läge, årgången och arbetet i källaren betyder mer för smaken än beteckningen ensam kan berätta.

Vill du jämföra mognad och stil kan du fortsätta till Chianti Classico Riserva, som har längre minimilagring. Gran Selezione är en särskild kategori med ytterligare krav på bland annat druvornas härkomst och vinets mognad. De tre beteckningarna ger nyttig kunskap om flaskan, men din egen smak är fortfarande avgörande för valet.

Vid bordet är Chianti Classico självklart att prova till pasta med tomat, stekt eller grillat kött och lagrade ostar. Syran kan ge friskhet till måltiden, medan tanninen bidrar med struktur. Välj efter rättens fyllighet och den konkreta vinbeskrivningen, och jämför gärna olika årgångar om du vill undersöka hur stilen utvecklas.