Produktserie: Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG är hjärtat av det toskanska vinlandet, ett ursprungligt kärnområde i kullarna mellan Firenze och Siena, som täcker omkring 7 000 hektar. Det är här du hittar vinerna med den svarta tuppen, gallo nero, som producentföreningen (consorzio) använder som sin symbol. Hos Copenhagen Wine för vi viner från just denna avgränsade appellation i Toscana, och det är här druvan visar sin finaste sida.

Området har genomgått en markant förvandling från 1980-talet och framåt. Där trakten tidigare var känd för massproducerade, lätta viner, har fokus i dag flyttats till seriösa röda viner som lämpar sig för lagring. Modernt källararbete omfattar temperaturstyrd jäsning i ståltankar, lagring på mindre, nya ekfat framför de stora botti av kastanjeträ, samt förlängd skalkontakt under jäsningen för att dra ut färg och tannin ur skalen.

Chianti Classico bygger på Sangiovese, och stilen kan variera från producent till producent. Vinerna har struktur och friskhet som gör dem till självklara följeslagare vid bordet, vare sig det är pasta eller kötträtter i mysigt sällskap. I de högt belägna delarna av området med kalkhaltiga jordar har man dessutom sett intressanta resultat med odling av chardonnay, vilket vittnar om den mångsidighet som trakten efterhand besitter.

Vill du utforska mer från samma trakt kan du dyka ner i vårt urval från Toscana och det övriga Italien, eller komma närmare själva druvan via vår Sangiovese. Chianti Classico hör till de mest välkända och erkända ursprungen, och det är lätt att förstå varför, när du väl har haft glaset under näsan.