Produktserie: Domaine Bitouzet-Prieur

Bitouzets rötter i Bourgogne sträcker sig tillbaka till 1800-talet. Vincents farfars farfars farfar, M. Gillotte, anlände till Auxey Duresses 1802 och blev byns borgmästare. År 1804 bosatte sig familjen Bitouzet i Volnay och var bland de första i regionen att buteljera sina egna viner. Vincents farfar vann redan medaljer för sin vinframställning 1860. Annie Prieur, Vincents fru, kommer också från en framstående vinproducerande familj. Det gemensamma arvet från både Bitouzet och Prieur har skapat en vingård med både stolthet och bredd. Francois Bitouzet, Vincent och Annies enda son, fortsätter nu det djupa engagemanget med sina föräldrar.

Vincent och Francois är mycket försiktiga i odlingen av sina vingårdar. Ekologisk certifiering uppnåddes 2013. Inga herbicider eller bekämpningsmedel används, de använder ekologisk kompost vid behov och användningen av kopparsulfat är mycket begränsad.

Vingården omfattar 12 hektar, varav cirka 4 hektar är planterade med Chardonnay och resterande 8 hektar med Pinot Noir. I Meursault besitter de de fantastiska fälten som "Les Corbins" och "Clos du Cromin", samt Premier Cru-fälten "Charmes", "Perrieres" och "Santenots". I Volnay har de innehav inom de mest erkända områdena, inklusive Premier Crus som "Les Aussy", "Taillepieds", "Clos des Chenes", "Pitures", "Caillerets". Dessutom producerar Domaine Bitouzet-Prieur också utmärkta Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge och Bourgogne Passetoutgrains.

I källaren används klassiska Bourgogne-metoder och endast naturliga jäststammar används. De vita vinerna är jästa och lagrade på fat med betydande kontakt med jäst för att utveckla rikedom och komplexitet. De röda vinerna genomgår en kort kall maceration och jäser vid höga temperaturer. Vingården är känd för sina exceptionella viner, som vi är mycket glada över att kunna erbjuda i Copenhagen Wine.