Produktserie: Mousserande vin

Mousserande vin spänner från torra viner med tydlig syra till söta, aromatiska flaskor. Här hittar du vin från Italien och Frankrike med olika druvor, metoder och grader av sötma. Utbudet omfattar Champagne, Franciacorta och andra italienska viner med flaskjäsning samt lätt pärlande Moscato d'Asti. Börja med tillfället och maten, och använd vinets beskrivning för att välja hur friskt, fylligt eller sött det ska vara.

Vid den traditionella metoden bildas bubblorna under en andra jäsning i flaskan. Vinet mognar därefter tillsammans med jästresterna, som kan ge bröd- och nötaktiga aromer. Metoden används för Champagne och kallas ofta Metodo Classico på italienska flaskor. Metoden säger något om framställningen, men avgör inte ensam hur vinet smakar. Druvor, ursprung, lagring och sötma är också värda att jämföra.

Det italienska utbudet omfattar Franciacorta DOCG från Lombardiet och viner från Piemonte, Valle d'Aosta och Marche. I Franciacorta kan du bland annat välja rosé, Satèn och Riserva. Satèn har ett lägre flasktryck och en mjukare känsla av bubblorna, medan Riserva kräver längre tid på jästfällningen. Använd dessa beteckningar som hjälp för att hitta den stil som passar din smak.

Moscato d'Asti är en annan typ av vin. Det är sött och lätt pärlande, och jäsningen av druvmusten stoppas medan det fortfarande finns naturligt socker kvar. Det ger ett aromatiskt vin med lägre alkohol och mindre tryck än klassiskt mousserande vin. Det kan passa till fruktbaserade desserter, medan en torr Brut eller Extra Brut ofta passar bättre till salta snacks, fisk eller skaldjur.

Titta alltid efter beteckningen för sötma när du väljer bubblor till maten. Extra Dry är sötare än Brut, även om namnet kan låta som motsatsen. Till en krämig rätt kan du välja ett vin med mer fyllighet, och till dessert bör sötman passa till rätten. Servera vinerna kylda, och jämför flaskornas egna uppgifter om druvor och smak innan du bestämmer dig.