Produktserie: Mousserande vin

Mousserande vin är helt enkelt vin med bubblor, och bubblorna kommer från den koldioxid som bildas vid en andra jäsning. Hur den jäsningen går till avgör stilen. Vid den traditionella metoden (även kallad méthode champenoise) sker den andra jäsningen på flaskan, vilket ger fina, ihållande bubblor och de karakteristiska tonerna av bröd och brioche från tiden på jästfällningen. Vid tankmetoden (Charmat) sker jäsningen i en stor tank, och resultatet är en friskare, mer fruktig stil.

Hos oss kommer största delen av de mousserande vinerna från Italien. Här hittar du bland annat viner från Lombardiet och Piemonte samt mer atypiska trakter som Valle d'Aosta och Marche, som täcker både den traditionella metoden och den friska, fruktiga tankmetoden, som bland annat är känd från Prosecco gjord på druvan Glera.

Frankrike är det naturliga andra benet i utbudet, och här är Champagne självskriven. Champagne kommer uteslutande från Champagne-området och görs med den traditionella metoden, särskilt på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Vill du förstå druvorna bättre kan du fördjupa dig i Chardonnay och Pinot Noir var för sig. Utanför Champagne görs det också franskt mousserande vin med samma metod under beteckningen Crémant, medan Cava är den spanska motsvarigheten, ofta på druvorna Macabeo, Parellada och Xarel-lo.

Ska du hitta rätt bland stilarna hjälper det att tänka på metoden. Den traditionella metoden ger vanligtvis ett mer komplext, jästpräglat och strukturerat vin, medan tankmetoden håller fokus på friskhet och frukt. Båda har sin plats, både till det lilla vardagstillfället och till de större tillfällena.

Vad du än väljer gäller samma enkla regel: mousserande vin njuts bäst väl kyld, så att bubblorna står klart och friskheten får träda fram. Har du lust att stanna kvar i den italienska delen av källaren kan du utforska hela vårt Italien-utbud.