Produktserie: Hamn

Portvin är ett förstärkt vin från Douro-dalen i norra Portugal, och det är just härifrån större delen av vårt sortiment kommer. Det speciella med portvin är att jäsningen stoppas genom att tillsätta druvsprit (aguardente). På så sätt bevaras en del av druvornas naturliga socker, och vinet hamnar vanligtvis på omkring 19-22% alkohol. Det ger den runda, söta stil som portvin är känt för.

Druvorna är inhemska portugisiska sorter, där Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Roriz hör till de viktigaste. De odlas på de branta sluttningarna längs Douro-floden, och endast vin från det avgränsade Douro-området får bära namnet portvin.

Bakom det gemensamma namnet döljer sig flera stilar. Ruby-port lagras kort på stora kar och är ungt, fruktigt och mörkt i färgen. Tawny-port lagras längre på mindre ekfat och utvecklar sin karakteristiska bärnstensfärg med toner av torkad frukt, karamell och nötter. Vintage-port kommer från en enda utmärkt årgång, lagras kort på fat och därefter länge på flaska, medan Late Bottled Vintage (LBV) likaledes kommer från en enda årgång, men får längre tid på fat än vintage-port. På så sätt finns det portvin både för den som söker ungdomlig frukt och för den som föredrar den mer mogna, nötiga stilen.

Portvin njuts oftast till dessert eller till ost, där sötman och den fylliga strukturen har något att spela upp mot. En tawny passar fint till nöt- och karamellbaserade desserter eller en mogen, kraftig ost, medan en ruby eller vintage står sig väl till mörk choklad och blåmögelostar.

Hos oss hittar du portvin med ordentligt ursprung, präglat av de branta skifferssluttningarna i Douro. Vill du utforska portugisiskt vin bredare kan du dyka ner i vårt sortiment från Portugal, där du hittar både förstärkta och torra viner från ett av Europas mest särpräglade vinländer.