Garnacha Tintorera är en röd druvsort som har sin bas i nordvästra Spanien. Du stöter också på den under namnen Mouratón och Alicante Bouschet, och den odlas bland annat i Bierzo samt i en rad galiciska appellationer. Druvan är en tillåten röd sort i Rías Baixas, Monterrei och Ribeira Sacra, och den är dessutom planterad i Ribeiro och Valdeorras. I Ribeiro har den till och med en historisk närvaro i vingårdarna, och den användes på sin tid flitigt vid återplantering efter phylloxera.
Det som kännetecknar Garnacha Tintorera är en kraftig tanninstruktur. Det ger viner med markant ryggrad, och just därför arbetar många producenter medvetet med att förfina tanninerna. Det kan ske genom längre fatlagring eller genom mognad på amfora, som båda mjukar upp uttrycket och ger vinet mer harmoni med tiden.
I praktiken ser du druvan användas på flera sätt, och det säger något om hur mångsidig den är. Den kan stå ensam som ren sortvin, men den ingår också ofta i cuvéer i nordvästra Spanien, där den vanligtvis blandas med Mencía. I Cigales bidrar den i mindre andelar till rosadoblends, och i området kring Ribera del Duero ingår den till och med i produktionen av mousserande vin.
För dig som gärna vill utforska spanskt rödvin utöver de mest kända sorterna är Garnacha Tintorera ett intressant bekantskap. Den ger färgrika, strukturerade viner som ofta fungerar bra till mat med fyllighet, och den visar en annan sida av Galicien och nordvästra Spanien än många förknippar med området. När tanninerna fått tid på fat eller amfora framstår vinerna mer avrundade och inbjudande, och de berättar en historia om en druva som har djupa rötter i den lokala vintraditionen.