Taurasi DOCG är en italiensk klassificering från provinsen Avellino i regionen Kampanien. För att uppnå DOCG-status måste vinet uppfylla stränga krav gällande druvsort, vinifiering, efterjäsning och scheman. Följande är några av huvudkraven för Taurasi DOCG:
-
Druvsort: Taurasi DOCG måste tillverkas av minst 85 % Aglianico-druvor, medan de återstående 15 % kan vara andra lokala druvor.
-
Vinifiering: Vinet ska framställas med traditionella metoder, inklusive spontanjäsning och lång efterjäsning.
-
Åldring: Taurasi DOCG måste åldras i minst tre år, varav minst två år på ekfat.
-
Frisläppande: Taurasi DOCG får endast säljas efter 1 januari det fjärde året efter skörd.
-
Geografiskt område: Taurasi DOCG måste produceras i det specifika geografiska området i provinsen Avellino.
Genom att uppfylla dessa krav kan Taurasi DOCG-vinerna uppnå en högre kvalitet och etablera sig som ett av de bästa vinerna från regionen Kampanien.
