Produktserie: Taurasi DOCG

Taurasi DOCG är en av Syditaliens riktigt stora rödvinsklassifikationer och kommer från Campania, där appellationszonen flankerar floden Calore öster om Avellino. Det är en utpräglad bergsterroir. Vinodlingarna ligger på sluttningar på 640 meters höjd och uppåt, på jord av vulkaniska avlagringar och kalkhaltiga märgeljordar med högt innehåll av kalksten. Just den höga kalkstensandelen bidrar till att ge vinerna deras markanta tanninstruktur.

Druvan är Aglianico, som trivs i Irpinias svala höjdklimat och skördas sent, vanligtvis i slutet av oktober eller början av november. Taurasi görs uteslutande som rödvin, och den räknas tillsammans med Aglianico del Vulture som en av Italiens två finaste Aglianico-appellationer.

Reglerna ställer krav på lagring. En Taurasi ska lagras minst tre år före frisläppandet, och av dessa ska minst ett år ske på ekfat. Det ger viner med en rå kraft som vecklar ut sig i komplexitet med åren. Stilen är tanninrik och nästan tjärlik i sin ungdom, med smak av svart frukt och en jordig karaktär som ofta drar mot läder, teblad och cigarrlåda. Den skogsaktiga, jordbundna profilen är ett direkt avtryck av bergsterroiren i Irpinia.

Det är ett vin som belönar tålamod. Ung kan en Taurasi verka stram och inåtvänd, men med tid på flaska vinner den både doft och djup, och den klarar sig väl vid bordet till kraftig mat som vilt, lammkött och mogna ostar.

Hos Copenhagen Wine för vi Taurasi från hemtrakten i Campania, Italien, där druvan och terroiren hör naturligt samman. Om du vill förstå vad Aglianico kan i sin ädlaste form är denna appellation ett självklart ställe att börja på.