Cru

Ordet cru kommer från franskan och betyder bokstavligen en växt eller en plats där något växer. I vinvärlden används det om en bestämd vingård eller ett avgränsat stycke mark som med tiden har visat sig ge vin av särskild kvalitet. Tanken bakom är att just detta terroir, alltså samspelet mellan jordmån, klimat och läge, sätter sin prägel på vinet. Ett cru är därför inte ett märke eller en producent, utan en namngiven plats vars rykte hänger samman med jorden själv.

Begreppet används på flera sätt runt om i Frankrike. I delar av Bourgogne talar man till exempel om premier cru, namngivna vingårdar vars röda viner vanligtvis har mer koncentration och struktur än vin på bynivå, och som kan utvecklas under många år på flaskan. Provence är den enda franska region utanför Bordeaux med ett cru classé-system, där en rad egendomar 1955 fick klassificerad status utifrån bland annat terroir och en lång historik av kvalitet.

När du stöter på cru på en etikett är det alltså en fingervisning om härkomst och ambition snarare än en garanti. Det berättar att vinet kommer från en särskilt utpekad plats, men den exakta betydelsen skiftar från region till region, så det kan löna sig att veta vilken trakt du har att göra med.