Premier Cru

Premier Cru är en klassificering som du framför allt möter i Bourgogne i Frankrike, där den betecknar en nivå mellan det vanliga village-vinet och den högsta kategorin, Grand Cru. I praktiken handlar det om jorden: Premier Cru-viner kommer från bestämda, noga avgränsade marker (på franska kallade climats) som med tiden har visat sig ge vin med mer klass än de omkringliggande arealerna. Du kan alltså se det som ett kvalitetssteg som är knutet till en helt konkret plätt jord, inte till en producent eller ett märke.

Det betyder något för det du smakar. Premier Cru-viner har som regel mer koncentration, mer struktur och en finare utveckling än village-viner från samma appellation, och många av dem kan lagras i en hel del år, så att de utvecklar djup med tiden. I Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits görs de till exempel av Pinot Noir från mer än tjugofem namngivna marker, och några av de bästa räknas ofta som likvärdiga med Grand Cru.

Du känner igen klassificeringen på etiketten, där det vanligtvis står appellationens namn följt av "Premier Cru", ofta med markens namn efter, som i Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques. En utbredd missuppfattning är att Premier Cru alltid är steget över Grand Cru. I Bourgogne är det tvärtom: Grand Cru står överst, och Premier Cru strax under.