Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino DOCG 2021

Cielo d'Ulisse är gynnad av det “friska klimatet” på den västra sidan av Montalcino. Här är markerna omgivna av skog och flod, vilket ger bättre motståndskraft mot värme. Detta skapar ett dynamiskt vin med hög drickbarhet och utan alltför mycket sötma.

Färgen är djupt mörkröd. Doften är härligt stor med små mörka röda bär och frukter, särskilt björnbär framträder.

Smaken har massor av finess med tanniner av hög kvalitet, som stödjer en välbalanserad syra. Härligt dynamisk, lätt utan att vara söt. Strukturen och texturen ger en klar indikation på att vinet har stor lagringspotential.

Balansen är elegant och smaken har massor av finess. Ett vin som dricks väldigt bra.

Jäsning i stora öppna fat i 40 dagar, de första 80% av jäsningen utförs med öppna pumpovers, medan de resterande 20% av jäsningen utförs i piemontesisk stil (infusion) 28 månaders lagring i ekfat och 14 månader i cement.