Tua Rita Perlato del Bosco Rosso IGT 2020

Denna sangiovese har en elegant, medelfyllig kropp med mjuka, mogna tanniner och en kärna av röda och vilda frukter, och det gör den till en vänlig partner för fetare kött och umamirika rätter, där fetman mjukar upp tanninerna och frukten får lov att lysa. Den diskreta ekanvändningen betyder att du inte behöver de allra tyngsta rätterna, så håll dig till klassiska toskanska och danska middagar med måttlig fyllighet. Servera den lite varm, kring 17 till 18 grader, så att tanninerna känns mjuka och runda. Salt och umami från lagrat kött och hårdost matchar fint vinets struktur utan att överrösta dess elegans.