Produktserie: Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares är ett av de stora Grand Cru-läget i Côte de Nuits, hjärtat av Bourgogne i östra Frankrike. Appellationen klassificerades som Grand Cru 1936 och omfattar omkring 15 hektar som sträcker sig över två kommuner: större delen ligger i Chambolle-Musigny, medan en mindre del hör till Morey-Saint-Denis. Tillsammans med Musigny är Bonnes-Mares en av endast två Grand Cru i Chambolle-Musigny.

Vinet är rött och görs uteslutande på Pinot Noir. Det är en appellation med en fast, lagstadgad avgränsning, så varje flaska härifrån har sitt ursprung i just detta läge. Det ger ett vin med en tydlig känsla av sitt ursprung, och stilen är kraftigare och mer tanninrik än en typisk Chambolle-Musigny.

En del av förklaringen ligger i jorden. Läget rymmer två olika jordtyper: terres blanches i den övre delen, en kalkhaltig märgel, och terres rouges längre ner, där det finns mer lera. De övre jordarna bidrar med aromatik och mineralitet, medan de nedre ger struktur och djup. Tillsammans skapar de ett vin som förenar finess med tyngd, och som hör till bland de mest klassiska uttrycken för vad Côte de Nuits står för.

Bonnes-Mares är ett vin som belönar tålamod. En välgjord flaska kan utvecklas under allt från flera år och ända upp mot två decennier, då de unga tanninerna mjuknar och de mer komplexa, mogna nyanserna träder fram. Det är ett av de röda Grand Cru-vinen där det på allvar är meningsfullt att låta flaskan vila innan du öppnar den.

Hos Copenhagen Wine för vi vin från denna del av Frankrike, och Bonnes-Mares representerar den klassiska, röda sidan av Bourgogne. Letar du efter ett vin med djup, finess och en tydlig förankring i sin ursprungsplats, pekar detta Grand Cru-läge mot kärnan av vad regionen kan.