Bakkanali Fiorenzo Toscana IGT 2022

Topvinen från Bakkanali – Enkeltmarks Sangiovese med hög energi och terroirprägel.

Sangiovese från en liten enskild vingård, precis framför källaren vid Poggioferro på Monte Amiata på 600 meters höjd, som är planterad, skött och vårdad av den tidigare ägaren, Fiorenzo.

Ett levande och karaktärsfullt vin med vilda körsbär, granatäpple, torkade blommor och en kalkig, mineralisk biton.

Druva den lätt kyld – nu eller över de kommande 5-7 åren.

Vingården är endast 0,6 hektar och ligger på järnrik märgel med kalk och karbonat – ett terroir som ger struktur, syra och karaktär. Vinrankorna är 20 år gamla och odlas ekologiskt enligt biodynamiska principer.

Jäsningen sker med hela klasar och naturlig jäst i en semikabonisk stil två veckor, följt av manuell pressning och några dagars infusion, innan lagring på träfat.

Endast 4.000 flaskor producerade.