Bakkanali Fiorenzo Toscana IGT 2023

Topvinet från Bakkanali - Enkeltmarks sangiovese med hög energi och terroirprägel.

Sangiovese från en liten enkeltmark, precis framför källaren vid Poggioferro på Monte Amiata på 600 meters höjd, som planterats, vårdats och skötts av den tidigare ägaren, Fiorenzo.

Ett levande och karaktärsfullt vin med vilda körsbär, granatäpple, torkade blommor och en kalkig, mineralisk bit.

Drick den lätt kyld - nu eller över de kommande 5-7 åren.

Vingården är endast 0,6 ha och ligger på järnrik märgel med kalk och karbonat - ett terroir som ger struktur, syra och karaktär. Vinrankorna är 20 år gamla och odlas ekologiskt enligt biodynamiska principer.

Jäsningen sker med hela klasar och naturlig jäst i en halvkarbonisk stil över två veckor, följt av manuell pressning och ett par dagars infusion, innan lagring på träfat.

Mycket liten produktion