4,5/5 · Utmärkt
  • Bakkanali Fiorenzo Toscana IGT 2023
1 1
BAKKANALI

Bakkanali Fiorenzo Toscana IGT 2023

Bakkanali Fiorenzo Toscana IGT 2023

Ekologisk Italienskt jordbruk IT-BIO-007
559,00 SEK
559,00 SEK
REA - SPARA % SLUTSÅLD
Skatter ingår. Frakt beräknas i kassan.

I lager

Vin till maten

  • Charkuteri
  • Fågel
  • Pasta med tomatsås
  • Svamprätter
  • Hårdost

Prova till exempel

  • Bistecca alla Fiorentina
  • Pappardelle med vilträgu
  • Vitello tonnato
Denna enmarks-sangiovese är levande och mellanfyllig med friska körsbär, granatäpple, torkade blommor och ett kalkigt, mineraliskt bett. Den måttliga tanninen och den goda friskheten gör att du kan servera den lätt kyld till rätter med lite fetma och saltad umami, där tanninen får något att spela upp mot utan att bli torr. Satsa på mellanfylliga kött- och pastarätter samt charkuterier och mogna ostar, så att vin och mat möts i intensitet. Undvik mycket fet fisk och äggkrämiga rätter, som kan ge tanninen ett metalliskt eller grynigt intryck.

Smakprofil

Produktdetaljer

Land Italien
Region Toscana
Årgång 2023
Klassificering Rosso di Toscana IGT
Druvsorter Sangiovese
Flaskstorlek 75 cl
Alkohol 13,0%
Pluggtyp Kork

Om vinet

Topvinet från Bakkanali - Enkeltmarks sangiovese med hög energi och terroirprägel.

Sangiovese från en liten enkeltmark, precis framför källaren vid Poggioferro på Monte Amiata på 600 meters höjd, som planterats, vårdats och skötts av den tidigare ägaren, Fiorenzo.

Ett levande och karaktärsfullt vin med vilda körsbär, granatäpple, torkade blommor och en kalkig, mineralisk bit.

Drick den lätt kyld - nu eller över de kommande 5-7 åren.

Vingården är endast 0,6 ha och ligger på järnrik märgel med kalk och karbonat - ett terroir som ger struktur, syra och karaktär. Vinrankorna är 20 år gamla och odlas ekologiskt enligt biodynamiska principer.

Jäsningen sker med hela klasar och naturlig jäst i en halvkarbonisk stil över två veckor, följt av manuell pressning och ett par dagars infusion, innan lagring på träfat.

Mycket liten produktion

Visa alla uppgifter